Jazz finalizó su temporada senior en High School promediando 19 puntos , 9 rebotes y 4 asistencias, números que le valieron para ser nombrado All American y en el mejor quinteto del Estado.

Llegada la temporada 2003-2004, Jazz Covington se incorpora a la prestigiosa Universidad de Louisville y ya como rookie firma 16,1 puntos y 8,2 rebotes por partido para ser incluida en el mejor quinteto de novatas. Como sophomore, Jazz sube sus medias a 17,8 puntos y 8,1 rebotes por partido, siendo nombrada en el mejor quinteto de la conferencia USA.

En la temporada 2005-2006, Jazz promedia 13,7 puntos y 6,9 rebotes , logrando ser la máxima anotadora de su equipo, que ese mismo año había incorporado al número 1 del Draft de la WNBA del 2009, Angel McCoughtry. Llegada la temporada 2006-2007 y ya como senior, Jazz Covington aporta 10,7 puntos y 7 rebotes por partido para una excelente temporada global con 27 victorias y únicamente 8 derrotas. La primera experiencia europea de Jazz fue en las filas del Elfic Fribourg suizo, equipo con el que promedió 21,2 puntos y 10,5 rebotes por partido en Liga y 26,5 puntos y 11,5 rebotes en la copa.

La temporada 2008-2009 la disputó en el S-Hameenmaa de la primera división de Finlandia y nuevamente sus números fueron excelentes: 20,2 puntos y 13,9 rebotes por partido . Gracias a esto fue la máxima reboteadora y la jugadora mejor valorada de toda la competición.

En la temporada 2009-2010, Jazz Covington ficha por el Sedis Cadí de la Primera división española. Jazz promedia 16 puntos 7,2 rebotes y 19,1 de valoración media con un 60% en tiros de campo y un 40% en triples, siendo la cuarta jugadora más valorada de la liga sólo por detrás de Sancho Lyttle, Erika de Souza y Shay Murphy y siendo incluida en el mejor quinteto de americanas de la liga y en el segundo mejor quinteto. Jazz destaca con 20 puntos 6 rebotes 6 robos y 29 de valoración ante Mann Filter, 22 puntos y 15 rebotes con 25 de valoración ante el equipo de Euroliga Rivas en la vuelta y 28 puntos y 28 de valoración en la ida, 17 puntos 10 rebotes y 36 de valoración ante Estudiantes, 24 puntos 10 rebotes y 28 de valoración ante Canarias, 24 puntos 9 rebotes y 32 de valoración ante Olesa.

Jazz Covington es una jugadora muy talentosa que tanto puede jugar y ganar el uno contra uno de cara como hacerlo de espalda. Se trata de una jugadora muy rápida, fuerte y atlética que juega muy bien con los contactos.

Además dispone de un tiro de media y larga distancia muy efectivo y durante toda su carrera se ha movido con porcentajes muy altos.

Trayectoria
2000-2003 High School: 19,0ppg 9rpg 4apg
2003-2004 Louisville (NCAA Div 1): 16,1ppg 8,2rpg
2004-2005 Louisville (NCAA Div 1): 17,8ppg 8,1rpg
2005-2006 Louisville (NCAA Div 1): 13,7ppg 6,9rpg
2006-2007 Louisville (NCAA Div 1): 10,7ppg 7,0rpg
2007-2008 Elfic Fribourg
(SUI – 1): 21,2ppg 10,5rpg 2008-2009 S-Hameenmaa (FIN – 1): 20,2ppg 13,9rpg
2009-2010 Sedis Cadí (España, LF1): 16,0ppg 7,2rpg 19,1val T2: 59,6% T3: 40%

Palmarés
2004 Mejor quinteto de freshman conferencia USA
2004 Segundo mejor quinteto conferencia USA
2005 Mejor quinteto conferencia USA
2006 Mejor quinteto de la Big East
2007 Semifinalista de la Big East
2008 Segundo mejor quinteto en Suiza
2009 Máxima reboteadora Liga Finlandia
2009 Mejor valorada Liga Finlandia
2010 Segundo mejor quinteto Liga Femenina
2010 Mejor quinteto de americanas Liga Femenina