La trayectoria de Iván Torinos como entrenador empezó en la temporada 1987/88 en el Santiago Apóstol y hasta 1996 entrenó en diferentes clubs catalanes como el E.P. Les Corts, Oscus y Laietà.

En la temporada 1996/97, Iván Torinos se incorporó al F.C.Barcelona como entrenador ayudante del equipo cadete.

En la temporada 1997/98, Iván Torinos dirigió al senior femenino del Mecano Cornella y participó en la Primera B (equivalente a la LF2 actual).

Tras hacerse cargo del senior femenino del Santiago Apóstol en las temporada 1998/99 y 1999/00, Iván Torinos se incorporó al C.B.Cornellà y permaneció en el club hasta la temporada 2004/05 consiguiendo durante estos 5 años numerosos éxitos entre los que destacan el Campeonato de España Infantil en 2004, la Medalla de Bronce en el Campeonato de España Cadete en 2002, el Campeonato de Catalunya Infantil en 2002 y Cadete en 2004 además de ser finalista en el Campeonato de Catalunya Cadete 2001 y Junior en 2005.

En la temporada 2005/06, Iván Torinos firmó por el Femení Sant Adrià y dirigió al senior femenino, proclamándose Campeón de Catalunya y ascendiéndolo a la Liga Femenina 2.

Durante la temporada 2006/07, Iván dirigió a Sant Adrià en la Liga Femenina 2 y consiguió la salvación con holgura además de ganar la Liga Catalana de Liga Femenina 2 al Olesa.

Iván Torinos renovó con el Femení Sant Adrià en la temporada 2007/08 y lo clasificó para la Fase de Ascenso a Liga Femenina 1 además de ganar una nueva Liga Catalana de Liga Femenina 2, esta vez ante el Uni Girona.

En la temporada 2008/09, Iván Torinos continuó en Sant Adrià y volvió a clasificar al equipo para la Fase de Ascenso a Liga Femenina 1 además de sumar su tercera Liga Catalana de Liga Femenina 2, de nuevo ante el Uni Girona.

Llegada la temporada 2009/10, Iván Torinos se incorporó al Siglo XXI y permaneció en el centro hasta la temporada 2017/18, siendo desde 2014 el director del mismo y el entrenador jefe del equipo de Liga Femenina 2.

A nivel de selecciones, Iván Torinos ganó la Medalla de Plata con la Selección Catalana en el Campeonato de España Cadete de 2013 y la Medalla de Bronce en el Campeonato de España Cadete de 2012 además de participar como ayudante en el Campeonato de Europa Cadete de 2015, finalizando en cuarta posición.

En la temporada 2018/19, Iván Torinos firmó en Japón como entrenador jefe de las Toyota Antelopes, alcanzando la Final de la Copa de la Emperatriz, finalizando en tercera posición en la liga y siendo seleccionado para el All Star.

Iván Torinos continuó en las Toyota Antelopes como ayudante de Lucas Mondelo durante la temporadas 2019/20, 2020/11 y 2021/22 y fue Finalista de la Copa de la Emperatriz y doble Campeón de la Liga Japonesa en las temporadas 2020/21 y 2021/22.

Llegada la temporada 2022/23, Iván Torinos renovó con las Toyota Antelopes por varias temporadas.